調理時間
30分
エネルギー
673kcal
栄養成分（1人分）
エネルギー：673kcal
たんぱく質：26.8g
脂質：27.5g
炭水化物：72.3g
食物繊維：1.8g
食塩相当量：1.5g
秋の彩り根菜あんかけ丼
材料（2人分）
■秋の彩り根菜あんかけ丼
- れんこん 25ｇ
- にんじん 30ｇ
- しいたけ 2個
- 豚ひき肉 100ｇ
- 卵 ４個
- 片栗粉 大さじ2
- 水 大さじ2
- 濃口しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 油 大さじ1
- こしょう 少々
- ご飯 150ｇ
作り方（2人分）
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れんこん、にんじん、しいたけは粗みじん切りにする。豚ひき肉はこしょうで下味をつける。
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フライパンに油を熱し、れんこん・にんじん・豚ひき肉を炒める。
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濃口しょうゆ・みりん・酒を混ぜ合わせて入れ、しいたけを加えて炒める。
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火が通ってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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フライパンに油を熱し、溶いた卵を炒める。半熟状になったら火を止める。
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器にご飯を盛り、（5）をのせて、（4）をかける。
管理栄養士からの
ワンポイントアドバイス
れんこんやにんじんなどの根菜類は食物繊維が豊富に含まれており、シャキシャキとした食感は料理のアクセントにもなります。もちろん煮物で柔らかくしてもOK！
食物繊維は腸内環境を整える働きがあり、血糖値の急上昇を抑えることができます。
