調理時間
30分
エネルギー
683kcal
栄養成分（1人分）
エネルギー：683kcal
炭水化物：89.7g
脂質：26.4g
たんぱく質：30.3g
食塩相当量：4g
豆乳の冷やし坦々うどん
材料（1人分）
■
- うどん 1玉
- 白ネギ 適量
- きゅうり 1/4
- ラー油 適量
- 白ごま ひとつまみ
■肉みそ
- サラダ油 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- 豚ひき肉 75ｇ
- 白だし 小さじ1
- みりん 小さじ1
■スープ
- 豆乳 200ml
- 白だし 50ml
作り方（1人分）
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スープの豆乳、白だしを合わせ、冷やしておく。きゅうりは細切りにしておく
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肉みそをつくる。フライパンに油をひき、おろししょうがを入れて中火で加熱
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ひき肉を加えて炒める。火が通ったら、白だし、みりんを加えて煮詰める
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うどんをゆでて、冷水でしめて水気をきる
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器にうどんを盛り肉みそを乗せ、スープを注ぎ白ネギ、きゅうりをトッピングし、ラー油とごまをかけて完成
管理栄養士からの
ワンポイントアドバイス
肉みそは汁気がなくなるまで煮詰めましょう。（または盛り付けるときに汁は入れないようにしましょう）
熱い肉汁と冷たいスープが混ざって油が分離してしまいます。
