調理時間
15分
エネルギー
85kcal
栄養成分（1人分）
エネルギー：85kcal
たんぱく質：8.4g
脂質:3.8g
炭水化物：7.4g
食物繊維：1.5g
鉄分：6.2g
食塩相当量：1.5g
お豆ごろごろクラムチャウダー
材料（2人分）
■スープ
- 水煮大豆 30g
- あさり水煮缶 １缶
- にんじん 2/3個
- しめじ １パック半分（50g）
- 絹さや ２枚
- ハム ２枚
- 水 200ml
- 固形コンソメ １個
- 牛乳 200ml
- 塩こしょう 少々
作り方（2人分）
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あさりは汁気をきる。
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にんじんを1cm角に切る。
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しめじは根本を切って子房に分ける。
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絹さやは筋をとり、斜めに細く切る。
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ハムは半分に切ってから1cm幅の短冊切りにする。
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鍋に水と固形コンソメを入れて火にかけ、煮立ったら、にんじんを先に加えて３分煮る。
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水煮大豆と1・3・4・5の具材も鍋に入れて柔らかくなるまで煮る。
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牛乳と塩こしょうを加えて味を調えて、ひと煮立ちさせる。
管理栄養士からの
ワンポイントアドバイス
あさりは鉄分だけでなく、赤血球の生成に必要なビタミンB12や、体の様々な調節機能に関わるタウリンや亜鉛なども豊富に含まれています。
鉄分はビタミンCと一緒に摂ることで吸収率がアップするので、トマトベースの料理の具材にあさりを入れるのもおすすめです！
鉄分は他の栄養素と比べて吸収率が低いため、鉄分豊富なレバーや赤身肉とほうれん草や豆類など組み合わせて積極的に食事から鉄分補給しましょう！
